Thiết kế bếp ăn công nghiệp nhà hàng theo một chiều.

Nguyên tắt cơ bản khi thiết kế bếp ăn công nghiệp theo nguyên tắt một chiều, Thiết kế bếp ăn công nghiệp nhà hàng theo một chiều.
Khu chế biến tẩm ướp : Sau thời gian sơ chế nguyên liệu , thì nguyên liệu được chuyển tới khu chế biến tinh, các đầu bếp bắt đầu tiếp nhận thức ăn từ kho lưu trữ hoặc các khu thiết bị bếp nhà hàng khác để triển khai chế biến, tẩm ướt thực phẩm, sử lý thực phẩm nguyên liệu cho từng menu đặc biệt.

Bếp gas công nghiệp loại nào tốt

 

Thiết kế bếp ăn công nghiệp nhà hàng theo một chiều.

 

Khu nấu nướng nguyên liệu : Khu này chú trọng chủ yếu thiết bị bếp nhà hàng nấu chính như : bếp xào inox công suất cao, bếp Gas công suất cao dạng thấp hoặc dạng cao, bếp Gas âu, chiên nhúng, rán phẳng, chiên nhám… bếp hầm inox,lò nướng, salamander, tủ cơm, gìn giữ nóng…..chup thông hút gió khử hút mùi, hút nhiệt, giảm mùi giảm nóng cho khu bếp công nghiệp với các thiết bị inox…

Những khu thiết bị bếp nhà hàng cần sử dụng

 

  • – Khu chia soạn đồ ăn : Sau khi nấu hoàn tất các món, thực phẩm sẽ được chuyển đến khu soạn chia, khu phân loạị, chia đồ ăn ra khay đĩa…..và chuyển đi.
  • – Khu bảo vệ, vận chuyển, nhà ăn, khu hưởng dụng thức ăn ..
  • – Khu vực kho: gồm kho khô, kho ướt, kho đông, kho mát…
  • – Khu vực bảo hộ lao động.
  • – Khu thay quần áo, rửa tay.
  • – Khu vệ sinh.

Bếp ăn công nghiệp là cơ sở chế biến, nấu nướng, phục vụ cho một tập thể nhiều người cùng ăn trong 1 khu rộng lớn. Do tính chất có thể đáp ứng được một lượng người lớn và liên quan trực tiếp đến sức khỏe của nhiều người nên bếp ăn công nghiệp, thiết bị bếp nhà hàng chúng ta cần phải lưu ý những vấn đề sau.

Bếp gas công nghiệp đôi

 

>> Xem thêm thông tin về thiết bị bếp nhà hàng đúng chuẩn nhất

 

Vị trí đặt bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn

– Nên đặt bếp vừa tầm.
– Vị trí đặt bếp thoáng mát , không ẩm mốc hoặc gần khu vực thải rác.
– Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho thiết bị bếp nhà hàng, Bộ có quy định vị trí đặt bếp cách xa các khu nhà vệ sinh, khu ô nhiễm.

Thiết bị, dụng cụ bếp ăn công nghiệp

  • Theo đó, tất cả các dụng cụ trong bếp ăn tập thể phải được sử dụng đúng mục đích, đúng chức năng.
  • Tuyệt đối không được dùng chồng chéo đồ chín với đồ sống.
  • Các dụng cụ phải được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm.
  • Các dụng cụ trong gian bếp ăn công nghiệp cần phải được bảo quản đúng nơi quy định, vệ sinh sạch sẽ sau khi sử dụng.

Hệ thống bếp gas công nghiệp

 

Thiết kế hệ thống bếp ăn công nghiệp

– Yếu tố đầu tiên là phải có gian thiết bị bếp nhà hàng thiết kế theo nguyên tắc một chiều.
– Tất cả mọi hoạt động diễn ra trong gian bếp đều phải thực hiện theo đúng trình tự một chiều.
– Nguyên liệu khép kín từ đầu vào đến đầu ra.
– Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn công nghiệp luôn đặt lên vị trí hàng đầu. Không nên vì lợi nhuận mà bỏ qua những nguyên tắc cơ bản trong việc thiết kế.

Chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị bếp công nghiệp cho các khu thiết bị bếp nhà hàng khách sạn, bếp ăn tập thể, bếp căn tin trường học, nhà máy xí nghiệp… Gia công sản xuất sản xuất các thiết bị inox có độ bền cao như: quầy bar inox, quầy pha chế inox, thùng đá inox, bẫy mỡ inox công nghiệp, hệ thống chụp hút khói… đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng với giá cả cạnh tranh

CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG

Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, Tp.HCM

Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007 – 0937.39.38.38

Leave a Reply